Процедура сертификации продуктов питания в России является обязательным мероприятием для обеспечения безопасности продукции, соответствия ее установленным стандартам и обеспечения доверия потребителей. Этот процесс регулируется в соответствии с требованиями законодательства и включает ряд этапов, направленных на проверку качества пищевой продукции.
Что такое сертификация пищевой продукции?
Сертификация пищевой продукции — это процедура подтверждения соответствия продукции установленным требованиям безопасности, качества и санитарным нормам. Она проводится в соответствии с техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС) или национальными стандартами России.
Основные этапы процедуры сертификации:
- Предоставление поставщикам или поставщикам услуг
аккредитованного органического сертификата с заявкой. В заявке указываются данные о продукции, области ее применения, а также предоставляются первичные документы, включая технические условия (ТУ) или описание продукции. - Подготовка и сбор документов.
Для прохождения сертификации требуются: Описание состава продукта. Документы на сырье. Результаты предварительных испытаний (если они уже будут предложены).Протоколы санитарно-эпидемиологической экспертизы. - Испытания образцов продукции
На этом этапе создания продукции передаются в аккредитованную лабораторию. Испытания проводятся в соответствии с регламентами и стандартами, применимыми к конкретному типу продукта. Проверяются такие параметры, как состав, наличие вредных веществ, соответствие маркировке и срок годности. - Анализ производственных условий
Для некоторых категорий продукции проводится дополнительная проверка условий производства. Специалисты сертификационного органа посещают предприятие, чтобы оценить соблюдение санитарных норм и технологических процессов. - Оформление сертификата
После прохождения всех проверок выдается сертификат соответствия. Для продукции, подпадающей под обязательную сертификацию, сертификат фиксируется в Едином реестре выданных документов. - Маркировка продукции
Продукты, прошли сертификацию, получили право на использование знака соответствия. Например, для товаров, соответствующих требованиям ТР ТС, имеется маркировка ЕАС.
Какие продукты проходят сертификацию?
Гарантийный сертификат соответствия таких категорий продуктов питания, как:
- Молочная продукция.
- Мясные и рыбные изделия.
- Кондитерские изделия.
- Детское питание.
- Напитки, включая соки и минеральную воду.
Некоторые продукты могут не требовать обязательной сертификации, но их качество должно быть подтверждено сертификатами соответствия.
Почему важна сертификация?
Прохождение процедур сертификации дает потребителю уверенность в качестве продукции и соблюдении стандартов безопасности. Для производителей это важный шаг в продвижении на рынке, так как наличие сертификата повышает конкурентоспособность и открывает доступ к крупным торговым сетям.
Где оформить сертификацию?
Процедуру сертификации следует проводить через аккредитованные органы, которые обладают всеми полномочиями и оборудованием для проведения испытаний.
Если вам нужна дополнительная информация о процессе сертификации и аккредитованных лабораториях, вы можете обратиться к специализированным службам или обратиться в органы сертификации напрямую.
Сертификация пищевой продукции — это гарантия ее безопасности для потребителей и важный инструмент развития пищевой промышленности в России.
